Cuca de plátano

Postado por , no dia 21 de fevereiro de 2018 em Sem categoria
receita de cuca com banana

Modo de Preparo

ingredientes
  • masa
  • 45 g de levadura de panadería
  • ½ taza de agua tibia
  • 1 pizca de azúcar
  • 700 g de harina de trigo
  • 4 huevos
  • 200 g de mantequilla
  • 1 ½ taza de leche caliente
  • 300g de plátanos en bruto crudos en cubo
  • 1 ½ taza de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 300 g de plátanos nano caramelizados para adornar
  • farofa
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de harina de trigo
  • 100 g de mantequilla en cubitos helados
  • Canela a gusto
  • Plátano caramelada
  • 10 ml de caldo de limón
  • 80 g de azúcar
  • 40 g de mantequilla
  • 4 plátanos nano cortados en rodaja

MODO DE PREPARO

Par de masas
Desmontar la levadura en 1/2 taza de agua tibia con una pizca de azúcar. Coloque la harina en un tazón y, en el centro, la levadura. Pulverice suavemente un poco de harina y deje crecer la levadura hasta agrietarse. Añada los huevos, la mantequilla derretida en la leche tibia, el azúcar y la pizca de sal. Mezclar bien y añadir los plátanos crudos en cubitos. Dejar crecer por 1 hora. Despeje la masa en forma untada con mantequilla y espolvoreada con harina y adorno con los plátanos caramelados, escurriendo el exceso de caldera. Cubra con la farofa. Asa en horno medio (160º C).

Para el streusel
Hacer streusel por mezclar bien con las yemas de los dedos todos los ingredientes.

Para el plátano caramelizado
calor a fuego alto limón, el azúcar y la mantequilla. Coloque los plátanos en rodajas y deje dorar.


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